Выпускной 4 кл. вариант 2

Выпускной вечер по окончании начальной школы

Количество детей – 28 чел.

ХОЛОДНЫЕ   ЗАКУСКИ

Выход порции - 120 г

Наименование

Состав

1

Салат

«С гренками»

Кура отварная, огурец, помидор, яйцо, сыр, майонез, гренки, зелень

28

Выход на одного человека 0,4 кг

2

Ассорти фруктовое

Апельсин, яблоки, груша, банан, киви, мандарины, виноград

Выход порции   75 г.

3

Канапе «Ассорти»

(по 3 шт.)

1. Свинина копчен., корнишон, хлеб

2. Сыр, ветчина, свежий огурец, хлеб.

3. Сервелат, черри, хлеб.

84

1

Бургер

Булка, котлета, помидор, сыр, соус, зелень

28

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Выход   1 порции - 110 г.

Наименование

Состав

1

Шашлычок из куры на дерев.шпажке

Филе куриное, специи, зелень

28

ГАРНИР

Выход   1   порции -   150 г.

28

1

Картофель фри

Картофель, масло